Na última sexta-feira (14) instrutores da Faculdade de Tecnologia Senac Curitiba Centro ministraram uma aula-show especial sobre produtos com Indicação Geográfica (IG) no estande do Sebrae/PR, no Show Rural, em Cascavel. O objetivo do evento foi mostrar o potencial dos produtos regionais, valorizando a produção local.

Rafael Andrade e Rafael Perin falaram sobre os produtos paranaenses que já possuem IG e os que ainda estão no processo de conquista do selo. Além disso, eles ressaltaram a importância de perpetuar a história relacionada a esses produtos e o saber fazer de cada região produtora.

A aula-show foi acompanhada por produtores, donos de bares, restaurantes e hotéis. Os instrutores prepararam receitas especiais com produtos já certificados ou em processo de certificação, como o mel, o queijo e a carne de ovinos e caprinos da região Oeste. Os participantes puderam provar um Rillette de caprinos e ovinos de Cantuquiriguaçu e uma Trufa de pão de mel com ganache de laranja e creme de queijo colonial. Mais de 200 pessoas acompanharam o evento.

Formar quem forma

Na quinta-feira (13), os instrutores de Curitiba estiveram na Faculdade de Tecnologia Senac Cascavel para um workshop de capacitação dos instrutores de gastronomia do Senac na região Oeste sobre a valorização dos produtos com Indicação Geográfica.

Durante o dia, profissionais de Cascavel, Toledo, Foz do Iguaçu, Medianeira e Marechal Cândido Rondon participaram de aula teórica e prática sobre a importância dos produtos com IG, não só para a cultura local, mas também para a valorização da gastronomia do estado. Uma das etapas do workshop foi o preparo dos pratos que seriam servidos para os participantes da aula-show.