Treinamento da equipe de gastronomia do Senac PR, com o italiano, Gianluca Pardini

O Senac PR realizou de 14 a 18 de novembro a Semana de Estudos e Pesquisas da Gastronomia Italiana. A data foi escolhida em parceria com o Consulado Geral da Itália em Curitiba, em comemoração à VII Semana da Gastronomia Italiana no mundo. Para a Semana, o Senac PR elaborou um menu especial com o chef italiano Gianluca Pardini, da Scuola Internazionale di Cucina Italiana. 

As Semanas de Gastronomia do Senac tem como objetivo o intercâmbio cultural entre chef, alunos, instrutores e professores. Na quinta-feira (17) foi realizado um workshop aberto ao público, ministrado pelo chef italiano. Ele falou sobre a gastronomia do seu país, sobre seu modo de trabalho e sua escola na Toscana.  Mais de 60 pessoas estiveram presentes. “A cozinha é história, é cultura. Através dela conhecemos diferentes povos. Eu venho da tradição da boa comida passada de mãe para filho, mas sempre procuro trazer novidade para esses pratos tradicionais. Uma das primeiras coisas que faço é ir até o supermercado e ver o que ele tem de fresco”, contou Pardini. 

Durante os outros dias o chef ainda ministrou treinamento para toda a equipe de cozinha do Senac. “Não estou aqui somente ensinando, estou aprendendo com a equipe de gastronomia do Senac. É um prazer poder dividir experiência e o amor que sinto pela cozinha”, ressaltou o chef. 

Workshop sobre gastronomia italiana contou com a presença de mais de 60 pessoas

Texto: Fernanda Ziegmann