Na sexta-feira (14) a nutricionista e instrutora do Senac Curitiba Centro, Hellen Sulleman, foi a responsável pela elaboração do cardápio do Hospital Erasto Gaertner, em alusão ao Dia Mundial da Alimentação, comemorado em 16 de outubro. 

Celebrado em diversas partes do mundo, a data busca refletir sobre o quadro atual da alimentação; o cardápio desenvolvido pela nutricionista abordou o aproveitamento integral dos alimentos. Os pratos foram elaborados com folhas e talos de cenoura e beterraba, cascas de abacaxi e abóbora, além de priorizar o uso de ingredientes saudáveis e funcionais, como por exemplo a quinoa e a aveia.  

“Trouxemos no nosso cardápio a divulgação de uma alimentação saudável e também de aproveitamento integral de alimentos. Partes que muitas vezes são descartadas fazem parte dos pratos servidos no buffet. A ideia foi divulgar para a população os hábitos saudáveis na hora de comer”, destacou a nutricionista do Senac.  

Toda sexta-feira os colaboradores e pacientes do hospital recebem um cardápio especial a partir do projeto Divirta-se, que tem como objetivo proporcionar momentos descontraídos e no ambiente hospitalar, além de promover conhecimento à equipe da cozinha, que conta com a participação de chefs externos e reconhecidos. “Cada sexta-feira trabalhamos um tema: pode ser uma cozinha regional ou uma data comemorativa; nessa ocasião convidamos o Senac, que é um grande parceiro, para abordarmos o aproveitamento dos alimentos, um assunto tão importante e discutido no Dia Mundial da Alimentação. Conseguimos fazer ótimos preparos utilizando os talos e cascas e isso foi muito bem apresentado no cardápio dessa sexta-feira”, explicou a supervisora da Nutrição do Hospital Erasto Gaertner, Marina Lopes. 

Os alunos do curso de Técnico em Nutrição e Dietética do Senac Curitiba também participaram da ação distribuindo panfletos e informações sobre a importância da alimentação saudável e sobre o aproveitamento integral de alimentos. “Buscamos conscientizar as pessoas a terem uma qualidade de vida melhor através de uma alimentação saudável. Com tantas pessoas passando fome no mundo, estamos mostrando que não precisamos jogar nada fora, que tudo pode ser aproveitado na cozinha. É muito gratificante fazer parte disso”, comenta a aluna do curso.   

Texto: Fernanda Ziegmann