O Senac PR realizou nessa terça-feira (30) o lançamento do livro “Restaurante-escola Senac PR – meio século de histórias e receitas”, dos autores Lucio Marcelo Chrestenzen e Giana Cristina Coró Figueiredo, instrutores do Senac. A obra conta a história do Restaurante-escola do Senac PR, pioneiro nesta modalidade no Brasil desde 1962, e faz um relato das Semanas de Estudos e Pesquisas da Gastronomia, eventos que envolveram alunos, chefs, público, gestores, mâitres, instrutores e colaboradores do Senac PR.

O livro, editado pela Editora BB, teve o patrocínio de 11 empresas: Rodriaço Cozinhas Industriais, Teletex, Onda, Peixaria São José, Bortolini, Construtora Zanella, Costa Oeste Construções, Force, Senior, S.L.M Casa do Confeiteiro e Via. “É uma honra ter nosso nome junto ao Senac em uma obra tão completa que mostra a história da instituição”, comentou o gestor da Rodriaço, Cícero Martins.

O presidente do Sistema Fecomércio Sesc Senac PR, Darci Piana, esteve presente e mencionou a criação das Semanas de Estudo da Gastronomia, com o Festival da Tilápia em 2007, que teve como intuito estimular o uso do peixe na cozinha e sua produção no estado. “Um trabalho como esse mostra não só a história da nossa instituição, mas também a grandeza da economia do nosso estado através das nossas semanas de estudos e pesquisas.

Além disso, mostrará para todo o Brasil o nosso trabalho enquanto instituição de ensino profissionalizante preocupada com os comerciantes e profissionais do setor de serviços e turismo”, ressaltou Piana. Além dos patrocinadores, participaram do evento o diretor regional do Senac PR, Vitor Monastier; o diretor administrativo e financeiro do Senac, Edmundo Knaut; o diretor de Recursos Humanos, Sidnei Lopes de Oliveira; o diretor de educação e tecnologia, Ito Vieira; a diretora de infraestrutura, Neiva Pasini, e a gerente executiva do Senac Curitiba, Daniela Rosa de Lelis Oliveira.